효소 산업에서 주목해야 할 20명의 유망한 인물들

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우리나라구매자연맹(회장 강정화)은 지난 4월 26일~12월 6일 서울 인접 지역에 거주하는 30대~70대 남녀 900명을 표본으로 온라인 설문을 통해 ‘축산물을 보조할 수 있는 단백질 식품`에 대한 소비자 인식을 조사하였다. 이의 말을 빌리면 ‘축산물 대체식품은 ‘대체육 등의 이름으로 유통·판매되고 있으나 대부분 구매자(88.2%)는 용어만 파악하였다. 적합한 명칭으로는 단백질